Honig ist Vielfalt in Geschmack und Geruch, in Textur und Farbe. Zwischen dem eleganten Frühlingshonig und dem kräftigen Spätsommerhonig, zwischen dem milden Rapshonig und dem kräftigen Heidehonig liegen geschmacklich Welten.

Doch was bestimmt den Geschmack von Honig und wie beschreibt man ihn?

Und welche Honigsorten eignen sich für bestimmte Gerichte?

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Karin Gutfelt ist Imkerin, Biologin und produziert Honig mit Fokus auf Vielfalt und Geschmackserlebnisse.